Švarcvald rolat

Švarcvald rolat

85
0
Podeli
Sastojci

TIJESTO

  • 6 jaja
  • 120 grama brašna
  • 120 grama šećera
  • prstohvat soli
  • pola kesice burbon šećera
  • 2 kašike kakaoa

KREM

  • 150 grama ocijeđenih višanja bez košpice iz kompota
  • 250 ml slatke pavlake
  • 250 grama mascarponea
  • 50 grama štaub šećera
  • 70 grama rendane čokolade
  • pola kesice burbon šećera

DODATNO

  • 2 kašike ruma
  • malo soka iz kompota
  • 30 g rendane čokolade
Način pripreme
  1. Napraviti čvrsti snjeg tako što se odvoje žumanca od bjelanaca i bjelanca umutiti sa mrvicom soli.
  2. Umutiti posebno žumanca sa šećerom i burbon šećerom.
  3. U dobro umućena žumanjca i šećer dodati brašno, kakao i na kraju bjelanca. Miješati ručno dvije smjese ili na najmanjoj brzini mikserom.
  4. U pleh postaviti pek papir, izliti smjesu i peći na 180C oko 12-15 min.
  5. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom,okrenuti pleh, skinuti pek papir, urolati zajedno sa krpom i ostaviti da se ohladi.
  6. Višnje dobro ocijediti.
  7. 4 kašike soka iz kompota pomiješati sa 2 kašike ruma.
  8. Umutiti mascarpone sir sa mljevenim šećerom i burbon šećerom da bude pijenasto.
  9. Dodati u smjesu slatku pavlaku i dobro umutiti. Onda dodati i rendanu čokoladu i lagano promiješati.
  10. Ohlađeni rolat odmotati, premazati sa dvije trećine fila, krajeve od po 2 cm na dužim stranama tijesta ostaviti nepremazane.
  11. Višnje ređati na početku, tj na prvoj uzdužnoj polovini fila u 3-4 reda pa sve zajedno umotati.
  12. Rolat premazati sa ostatkom fila i onda posuti rendanom čokoladom te ukrasiti višnjama.
  13. Dobro ga ohladiti, pa rezati na kriške koje će izgledati vrlo dekorativno.

Izvor:domacica.com