Bela torta

Bela torta

82
0
Podeli

Sušena kora:

6 belanaca
225 gr šećera
1/2 kašike sirćeta

Krem:

6 žumanaca
6 kašika šećera
1 kesica vanilin šećera
2 kašika brašna
150 ml hladnog mleka
150 gr putera
200 ml slatke pavlake
125 gr mlevenih oraha

Dekor:

400 ml slatke pavlake ili šlag

Priprema:

Ulupati penasto belanca, pa uz postepeno dodavanje šećera nastaviti mutiti.

Potrebno je duže mućenje da bi pena bila čvrsta i da bi se šećer otopio.

Jer ako vam se šećer ne otopi zalepiće se kora bez obzira što ste stavili papir za pečenje ( iz iskustva ).

Kada je dobijena čvrsta pena dodati sirće, pa opet umutiti.

Siće pravi penu još postojanijom.

Zagrejte rernu dok to radite na 200 stepeni.

U obložen kalup istresite umućena belanca, lepo rasporedite i stavite u rernu koju kada otvorite i pustite onaj prvi vreo vazduh da izadje smanjite na 150 i tako ostavite koru da se suši sat vremena i 10 minuta, zavisno od rerne.

Kora će prvo malo rasti ali će spasti, zato vam je potreban pleh sa visokim ivicama.

Kora će malo potamniti okolo i biće hrskava, a unutra će biti kao munchmallow.

Prečnik kalupa je 23 cm.

Ulupati šećer sa žumancima i vanilin šećerom , pa dodati brašno i mleko.

Staviti na srednju vatru i uz mešanje skuvati krem. Ostaviti da se ohladi.

Ulupati penasto puter i dodati mu ohladjen krem, pa umutiti.

Ulupati slatku pavlaku pa i nju dodati u krem.

Podeliti na 2 dela i u jedan staviti mlevene orahe.

Na ohladjenu koru naneti krem sa orasima, jer je on čvršći, pa drugi deo krema, bez oraha.

Dekorisati po želji.

Dobro prohladiti i poslužiti.