Moskva šnit torta

Moskva šnit torta

85
0
Podeli

Sastojci
Kore s orasima*

15 bjelanjaka
300 g šećera
3 vanilin šećera
3 žlice glatkog brašna
240 g mljevenih oraha

Krema od žutanjaka

15 žutanjaka
200 g šećera
3 vanilin šećera
1 prašak za puding s okusom vanilije
200 g maslaca sobne temperature

Ostalo

500 ml slatkog vrhnja
1 kompot od višanja
1 kompot od breksvi
100 g krupno nasjeckanih oraha

Priprema

Bjelanjke izmiksjate u snijeg. Doajte malo po malo šećera i nastavite miksati dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte prosijano brašno i mljevene orahe pa kuhačom sve lagano izmiješajte.

Dno kalupa za torte (26 cm) prekrijte masnim papirom, istresite pripremljenu smjesu pa sve lijepo zagladite. Koru s orasima pecite 20 minuta na temperaturi od 180 °C.

Ispecite još dvije ovakve kore i ostavite ih sastrane da se ohlade.

Breskve izrežite na manje komadiće i ostavite ih da se dobro ocijede. Višnje također stavite u cjedilo da se dobro ocijede.

Za pripremu kreme mlijeko zagrijte do vrenja, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerima i praškom za puding. Dodajte vrelo mlijeko, sve dobro izmiješajte pa vratite natrag u lonac i kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kuhanu kremu premjestite u zdjelu pa prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte s maslacem sobne temperature.

Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag pa dodajte nekoliko žlica u kremu.

Na tanjur za torte stavite koru od oraha i premažite ju polovicom kreme (ostavite nekoliko žlica za zagladiti tortu) pa rasporedite breskve i višnje. Premažite voće s nekoliko žlica šlaga pa posipajte pola količine nasjeckanih oraha.

Ponovite isti postupak još jednom, prekrijte tortu preostalom korom od oraha pa ju cijelu premažite i lijepo zagladite s malo kreme koju ste sačuvali.

Ostatkom šlaga i voća ukrasite tortu i spremite ju u hladnjak da se dobro ohladi prije posluživanja.

*Navedeni sastojci dovoljni su za pripremu tri kore, a za pripremu jedne potrebno je: 5 bjelanjaka, 100 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 žlica glatkog brašna i 80 g mljevenih oraha.

izvor slatkisvijet.com